一、材料
- 莲藕
- 青红椒
- 姜
- 白醋
- 盐
- 白糖
- 淀粉
- 菜油
二、步骤
1. 准备工作
准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，防止氧化变黑。姜切末，半个青红椒切成小片备用。
2. 开始
起锅烧水，加入少许菜油，加入少许白醋。等水烧开后，下入藕片，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。另起锅加半勺菜油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒，淋入少许清水，加入盐、白糖、白醋，翻炒化开调料。倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
准备削皮的莲藕一节，洗净后切成均匀的薄片，放入水盆中，防止氧化变黑。姜切末，半个青红椒切成小片备用。
起锅烧水，加入少许菜油，加入少许白醋。等水烧开后，下入藕片，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。另起锅加半勺菜油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒，淋入少许清水，加入盐、白糖、白醋，翻炒化开调料。倒入青红椒，勾入少许水淀粉，继续翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
