13.「家常菜」炒白菜

一、材料

• 白菜（包白）

• 大蒜叶

• 蒜

• 姜

• 干辣椒

• 盐

• 鸡精

• 白醋

• 香醋

• 水淀粉

• 菜油

二、步骤

1. 切白菜

用手将白菜一片一片撕开，梗子叶子离分，清洗干净。姜切薄片、蒜切片，大蒜叶切段配相，干辣椒切好备用。

2. 炒菜

锅里放油，油热放入姜蒜，炒两下。再放入干辣椒，炒出香味。放入白菜梗子，大火翻炒至六七成熟，加一点盐、鸡精，葱锅边来一圈白醋，再来一圈香醋，丢入白菜叶子，把火开到最大爆炒。加一点生抽，倒入大蒜叶，水淀粉勾芡，即可出锅。

三、视频