西红柿
鸡蛋
葱
盐
白糖
菜油
将西红柿皮皮划十字，用开水浸泡 1~2 分钟去皮，然后切成丁丁。
将鸡蛋打入碗中（可以放少许盐），用筷子打散搅拌均匀。
锅里放油，倒入蛋液滑散（喜欢吃老一点的可以煎一煎），然后捞出备用。
锅里放油，油温起来了西红柿下锅（汁儿少的可以加一点水），大火爆炒。放一点点盐，少许白砂糖，炒一下。然后倒入鸡蛋，让西红柿的汤汁和鸡蛋混在一起，撒点葱花即可出锅。
